La 4ª edición del ‘Observatorio de innovación en gran consumo en España’ presentado por el Institut Cerdà en marzo de 2021 tiene el objetivo de dar a conocer los principales retos que afronta el sector. En esta edición, ha querido destacar especialmente los retos que están más vinculados a la salud y al bienestar de las personas, y al compromiso medioambiental de las empresas, además de dar respuesta a las nuevas necesidades y realidades planteadas por la pandemia. La cadena de Gran Consumo debe responder a esos retos mediante la colaboración entre todos los agentes, incluyendo al consumidor como parte activa en los procesos de innovación.